Goma guar, goma arábiga, goma xantana… ¿Qué son y por qué los alimentos procesados las usan? - Goula

Están en tu yogurt, salsas, embutidos, quesos, dulces, en tus helados… ¡Están en todos lados! Sara Valdés, doctora en ciencias de los alimentos y la nutrición, aclara qué hay detrás de las gomas comestibles.

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Goma guar: para que sirve este aditivo alimentario

Un poco sobre las gomas en la cocina. (Polisacáridos)

La goma guar y goma xantana – Están en todos lados – Possehl

Gomas espesantes: xantana, guar y garrofín, ¿cuál elegir? - Blog Conasi

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Goma guar: qué es, usos y efectos de este aditivo alimentario