El selenio, un 'antídoto' contra el mercurio presente en el atún - La Opinión de Murcia
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Un grupo de investigadores de la UMU constata que, en muestras que han analizado, los dos elementos están equilibrados «para evitar efectos adversos»
Una de las joyas de la acuicultura española es el atún rojo. De hecho, el país se ha convertido en todo un referente internacional de esta especie, tanto por volumen de producción, en el que ostenta el primer puesto de la Unión Europea, como por la calidad del pescado. En este contexto, la Región de Murcia es la comunidad en la que más se produce este alimento, concretamente en la costa de Cartagena y San Pedro del Pinatar. Su consumo está ampliamente extendido y es un producto recurrente en la gastronomía regional. Sin embargo a la sociedad le sigue preocupando la cantidad de mercurio que se ingiere al consumir este y otros pescados.
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Cuidado con el atún y el mercurio: qué marcas del supermercado
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Demoliendo mitos: los niveles de mercurio en el atún no han
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Atún: por qué los altos niveles de mercurio en este pescado no
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El atún y el problema del mercurio: cuánto consumir para que no
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El selenio presente en el atún rojo contrarresta los efectos
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Selenio: ¿un antídoto contra el mercurio del atún?
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El selenio presente en el atún rojo contrarresta los efectos
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El selenio presente en el atún rojo contrarresta los efectos
Grupo Ricardo Fuentes on LinkedIn: 🐟 Una materia prima
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Sanidad lanza nuevas recomendaciones sobre el mercurio
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No comas atún, que tiene mercurio!», ¿mito o verdad?
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Selenio: ¿un antídoto contra el mercurio del atún?
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Se está exagerando el peligro del mercurio en el pescado?
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El pescado lleva «de serie» el antídoto para el mercurio: el selenio
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El selenio presente en el atún rojo contrarresta los efectos